Torta de calabaza

Ingredientes
400 gr de Calabaza
400 gr de Espinacas frescas
1 Cebolla
400 gr de Harina
1 vaso de Caldo de ave
4 Huevos
1 Yema de huevo
Queso rayado
Nuez moscada
Aceite

Elaboración:


Pelamos la calabaza, le quitamos las semillas y la cortamos en dados. Cocemos las espinacas, las escurrimos y las picamos. Pelamos y picamos la cebolla y la salteamos en el aceite. Añadimos las espinacas a la cebolla. Salteamos un poco. Apartar.

Para hacer el relleno añadimos los dados de calabaza al preparado de cebolla y espinacas anterior y dejamos cocer un poco; incorporamos los huevos batidos y el queso y sazonamos.

Ponemos la harina en un cuenco y añadimos 70 ml de aceite y un vaso de caldo. Trabajamos hasta conseguir una pasta lisa. Dividimos en dos porciones y las estiramos en forma de círculo.

Engrasamos un molde y lo forramos con una parte de la masa. Luego echamos el relleno dentro y lo tapamos con el otro círculo de masa. Cerramos los bordes y pintamos la tapa con yema de huevo.

Introducimos el molde en el horno, precalentado a 180 º C, durante 1 hora.