Elaboración:

Para 4 personas

Hacemos un corte en las castañas con la ayuda de un cuchillo y las cocemos en agua durante 20-30 minutos.

Batimos los huevos y el azúcar con unas varillas hasta que monten. Añadimos la harina tamizada (reservamos una poca para espolvorear el molde) y mezclamos todo suavemente con las manos.
Untamos de mantequilla el molde, lo espolvoreamos de harina y echamos la masa. Metemos el molde en el horno (que habíamos precalentado) a 180º C durante 18 minutos.

Para el relleno, pelamos las castañas cocidas (reservando 5-6 castañas para la decoración) y las trituramos con una batidora. Añadimos el azúcar, el brandy, la mantequilla fundida y la nata (poco a poco sin dejar de batir).

Una vez hemos sacado el bizcocho del horno, lo dejamos enfriar. Luego lo abrimos por la mitad y lo rellenamos con la crema de castañas. Espolvorearemos con un colador el cacao en polvo hasta que cubramos la tarta y decoramos con las castañas que habíamos reservado, las frambuesas, las moras y las hojas de menta.