Flan de Calabaza

Ingredientes
1 Calabaza limpia de 1 kg
300 gr de azúcar
200 gr de harina de repostería
3 huevos
1 sobre de flan
1 sobre de levadura
Aceite de oliva

Elaboración:

Ponemos a hervir la calabaza con un poco de agua y cuando esté tierna la pasamos por la batidora hasta obtener un puré.

Dejamos enfriar un poco y le mezclamos la harina tamizada poco a poco y batiendo muy bien. Luego agregamos el azucar, el sobre de flan, la levadura, los huevos y un chorreón generoso de aceite de oliva virgen extra.

Untamos con mantequilla un molde para usar en el horno, echamos el preparado y horneamos durante 40 ó 50 minutos aproximadamente, según la cantidad de preparado que tengamos.